La dieta Dukan o método Dukan, es una dieta para adelgazar creada por le médico francés Pierre Dukan. Es un tipo de Dieta hiperproteica, en la que se consumen muchas proteínas y pocas grasas y glucidos. Con esto la dieta Dukan propone retomar los alimentos "fundadores de la especie humana" que son 100 (72 con proteínas y 28 verduras). Al ser una dieta proteinada, se conserva la masa muscular y lo que se pierden son las grasas.
La Dieta Dukan consta de cuatro etapas:
- Fase de ataque: Durante esta primera etapa que dura entre 5 y 7 días, se puede extender hasta un máximo de 10 días, solo se consumen proteínas puras. Los alimentos permitidos son: Carnes, pescados, mariscos, huevos, jamón de pavo o york y productos lácteos bajos en grasa.
- Fase de Crucero: En esta etapa se introducen las verduras, mismas que se consumen unos días solo proteínas puras y otros días proteínas puras mas verduras. Esta etapa dura hasta que se consigue el peso ideal. Las verduras permitidas son: tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, ejotes, col, champiñones, remolacha, lechuga, berenjena, calabaza, pimiento y zanahoria.
- Fase de Consolidación: En esta fase se trata de evitar el efecto rebote. Su duración va determinada a razón de 10 días por cada kilogramo de peso perdido, si se perdieron 10 kilos durara 100 días.
- Fase de Estabilización: Es esta recta final se vuelve a una alimentación normal y equilibrada, con una condición vital: un día a la semana hay que consumir proteínas puras.
En un proximo post detallare cada una de las etapas.
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